Sopa de arroz

SOPA DE ARROZ

Ingredientes:

• 10 tazas de caldo básico.
• 1 taza de arroz crudo.
• 4 papas medianas, peladas y picadas.
• 2 cucharadas de aceite.
• 2 cebollas de huevo, peladas, picadas y molidas.
• 1 cucharada de cilantro y perejil picados.
• 4 huevos batidos (opcional).

Preparación:

• Se pone a remojar el arroz en el caldo frío por una hora.
• Luego se lleva a cocinar a fuego lento por unos 25 minutos, agregándole las papas, el aceite, el cilantro, la sal, la pimienta y el comino, hasta que las papas se ablanden.
• Aparte, prepara una tortilla con los huevos, déjala enfriar, córtala en cuadritos e incorpórala a la sopa.