Postre de natas

POSTRE DE NATAS

Ingredientes:
• 4 litros de leche entera
• 500 grs de azúcar
• 4 yemas
• 60 grs de pasa de uva

Preparación:

• Hervir la leche y dejar reposar, retirar la nata, repetir esta operación hasta que la leche no de más nata.
• Poner el azúcar en un cazo y cubrir con agua, hacer hervir esta obtener un almíbar suave y consistente.
• Batir las yemas con una batidora eléctrica hasta que estén bien espumosas y tomen un color claro.
• Agregar las natas al almíbar y mezclar, luego incorporar las yemas batidas moviendo de forma envolvente y lentamente.
• Cocer a fuego mínimo, sin dejar de revolver y retirar antes de que llegue a hervir.
• Sacar del fuego y añadir las pasas de uva.
• Acomodar en copas de cristal y llevar a la nevera hasta el momento de servir.